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在這裡沒有超大的房子、沒有豪華的裝潢、沒有頂級的配備,只有一間樸實的小住宅,住了一個為美食瘋狂的人,藏著他愛吃的秘密~
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[食記]高雄│聚北海道昆布鍋

 

走進聚北海道昆布鍋餐廳,讓人有接近大自然的感覺,二樓用餐的入口,人工造景,讓店內相當有氣氛,簡潔典雅的用餐環境,在情人節大餐裡選對餐廳。





目前消費方式有兩種:精緻昆布鍋套餐330元與北海道嚴選套餐530元,這次的消費個點一種,看看菜色差異是否不一樣。


沾醬
沾醬方面,在聚北海道昆布鍋裡,也算特色之一,或許我太依賴沙茶醬美味,這邊醬料分別為酸橙醬與胡麻醬兩種。

酸橙醬:口感帶點微酸,內有蔥花、辣椒、日式醬油、醋等等,適合沾海鮮及時蔬類。
 
胡麻醬:尼歐吃下第一口,頭腦飄過的味道是花生醬,沾新鮮肉類專用,味道屬於香濃甜甜的口感,真的很像花生醬,跟肉片搭配胡麻醬,味道特別且不會覆蓋肉質的鮮美,算是第一次品嚐此沾醬。



前菜
前菜兩道口感清爽,讓我印象深刻的是冰糖甜心蛋,有點像溫泉蛋的口感,蛋黃呈現濃稠膏狀,味道很棒,帶點淡淡柴魚醬油香,推薦!





湯頭
店內有三種湯頭可以選擇,分別是:北海道昆布湯、昆布麻辣湯、昆布滋養湯。本日選擇北海道昆布湯與昆布麻辣湯,清淡的昆布湯,經由長時間熬煮,湯頭特別清香甘醇,用餐前,服務人員會請您先品嚐。尼歐更喜歡重口味的昆布麻辣湯,喜愛昆布麻辣湯頭,淡淡的中藥香,涮肉不用沾醬就很美味,辣度可以選擇,喜歡吃辣的朋友可以參考看看。



嫩肩牛小排主餐
有好湯頭當然不能沒有好料,店內提供八種主餐供選擇,今天兩人份的主餐,選擇豬雞雙拼主餐與嫩肩牛小排主餐 ,一次享受到牛、豬、雞三種美味,讓人大快朵頤。新鮮嫩肩牛小排,在鍋內涮兩下五分熟的口感,粉嫩的肉質,才是美味的王道。



豬雞雙拼主餐
雞肉部分,嚴選無骨雞腿肉片,低膽固醇,搭配醬汁,味道更對味且不掩蓋原本的肉質的鮮美。豬肉部分選用大麥豬肩胛的部位,想一次享受兩種主餐的美味,當然推薦豬雞雙拼主餐。





精緻時蔬



梅子醋
具有醒胃,提昇食慾的效果,可續杯,尼歐不小心喝了四小杯,個人喜歡這種酸甜的滋味。





手打鮮肉漿&綜合手工創意拼盤
新鮮的食材,獨特的手工創意菜,主廚特製的手打鮮肉漿,採用新鮮肉質,用木杓一塊快放入昆布鍋中,唯一自己動手做,帶點小樂趣,綜合手工創意拼盤,和一般火鍋料的口感大不同,除了外觀特別,味道也很棒,吃的出料理紮實感。



北海道黃金稀飯(副食 )
「北海道黃金稀飯」大力推薦,在火鍋食用完後,店內的服務生,會親自幫您料理,料理過程中解釋黃金稀飯的故事由來。食材分別是昆布高湯、白飯、蛋汁、蔥花與海苔,在熬煮的過程中,鮮倒入火鍋食用後昆布高湯,再倒入白飯攪拌,最後倒入蛋汁,這樣的程序,蛋汁的美味才能完全吸收在稀飯裡,最後灑上蔥花與海苔絲, 色香味俱全的北海道黃金稀飯完成,味道真的很棒,清爽口感讓人意猶未盡,可說是我的必點菜單。


昆布烏龍麵(副食 )
昆布烏龍麵與一般烏龍麵,色澤就是最大的差異,麵條呈現綠色的因素在於昆布,尼歐採用昆布麻辣湯去煮,味道很棒,不用再添加醬料,口感彈牙爽口。



季節水果



金字塔紅豆冰堡
外型與口感兼具,有挫冰的消暑感,甜甜綿密的紅豆,搭配煉乳的香甜,算是創意料理。



芋香薏仁釀








北海道黃金稀飯(製作花序)





整體環境舒適,用餐時,兩人座位擺滿佳餚,寬敞這字眼我說不出口,不會是我太胖吧(笑)。用餐的隔間採用細密的竹廉區隔,讓整體空間感覺更寬敞。



近年來消費者漸漸注重品質與健康下,高貴的服務與精緻的食材,價格合理,在多元的火鍋選擇裡,喜歡吃火鍋且講究養生的老饕們,沒吃過聚北海道昆布鍋,不妨嚐鮮體驗,豐盛的美食饗宴,滿足你挑剔的味蕾,今天推薦的聚北海道昆布鍋,希望大家會喜歡。 

聚北海道昆布鍋
地址:
高雄市五褔三路52號2樓
〈五褔三路、中華三路口 / 大立伊勢丹百貨正對面〉

聚餐專線:
(07) 2212 - 456

店家網址:
http://www.giguo.com.tw/index.htm

營業時間:
平日: 11:30~24:00 最後點餐時間22:30
假日: 11:30~24:00 最後點餐時間22:30

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