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在這裡沒有超大的房子、沒有豪華的裝潢、沒有頂級的配備,只有一間樸實的小住宅,住了一個為美食瘋狂的人,藏著他愛吃的秘密~
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[食記]台南‧阿霞飯店(台菜筵席料理)


「阿霞飯店」創始人吳錦霞女士,由名字的典故得知,位於天壇旁的小巷內,地址:台南市忠義路二段84巷7號,早期從「香腸熟肉」起家,老店新開後,在餐廳中可以看到許多政商名流光顧的照片,在台南府城一帶赫赫有名~


烏魚子」饕客必點名菜,野生烏魚醃漬,炭火烘烤處理,入口與蒜苗、蘿蔔片一起食用,提昇烏魚子的香氣與美味,聽說獲外交部作為餽贈國外嘉賓之地方名產,尼歐也愛吃,大力推薦。


綜合拼盤」必點料理,包含許多古早味的台灣菜,經典的香腸熟肉,和一般香腸味道不太一樣,吃起來紹興酒的香氣,大腸頭滷得很入味,還有相關的白斬雞等等菜色,好吃大力推薦!

雙捲(蝦棗, 豬肝捲)」料理的呈現很特別,拼盤中的蝦棗(蝦捲)和我吃過的周氏蝦卷完全不同,外觀雖然很平常,但餡料實在,帶著古早味。而豬肝捲尼歐吃了一口味道很特別,這味道我第一次吃到~

清炖大翅湯」店內人氣湯品,由服務生分配每人一碗,每碗都有魚翅、香菇、干貝、雞肉等食材,口感細膩,非常道地的台菜料理~

紅蟳米糕」是阿霞飯店的鎮店之寶,在「辦桌」常出現的菜餚,肥美的母紅蟳,米糕用料實在,且口感比較濕軟,內含干貝、香菇與蝦米等等好料,蒸煮中讓蟹膏精華滲入米糕內,可謂「色香味俱全」!


清蒸深海石班」辦桌料理常出現的菜單,肉質鮮美,是尼歐愛吃的魚種之一,沒多久時間這道菜餚已經被大家吃完了,剩下高營養魚頭,不知道被誰吃了~


花跳魚湯」是大家熟知的彈塗魚湯,不是泥鰍,尼歐不懂差異,端上花跳魚湯後,店內有服務人員會幫每個人盛湯配一隻彈塗魚,會示範如何把魚刺與魚肉分開,它的刺真的很多,湯頭清甜,真是滋補的湯品~


服務人員示範的魚肉與骨頭分離,技術高超,尼歐自己動手弄,還是吃到一堆小魚刺~


最後一道「甜湯」,份量不小,裡頭有湯圓、芋頭、紅棗、杏仁豆腐、紅豆等等,尼歐獨愛芋頭香氣與湯圓Q軟的口感,店內消費滿600元以上,隨桌附贈傳統甜湯~


店內裝潢與整體感很舒適,服務品質很好,不輸西餐廳的規格,更新紙巾與餐盤的速度,讓我豎起大拇指,與一般台式餐廳大不同,店內服務人員的親切感,讓我們在場每個人都能體會到。餐點的本土手藝上述已提,傳統的美味讓我印象深刻,南台灣的家香味與人情味,讓我下次會想再度光臨~
 

後記:


這次行程由母親同事的安排,兩台車共十一人,台南一日遊就此展開,內容相當豐富,行程規劃參觀許多景點,億載金城、德商東興洋行、英商德記洋行與樹屋、林默娘公園、赤崁樓、 全台首學-台南孔廟,一連串的路線規劃讓我豎起大拇指稱讚,看得到出遊前功課做的扎實,在台南四年曾未這樣玩過~


尼歐這次來到台南,發現一件很嚴重的事情,我的相機壞了,一開始是以為我的設定問題,但我越看越覺得怪,事後上網一收尋發現,原來這幾批型號都有類似問題,使用相機到故障時,已經接近三年,維修要三千多,不如買新機種,新款數位相機敬請期待~
 

阿霞飯店
地       址:台南市中西區忠義路二段84巷7號
電       話:(06)225-6789;(06)222-4420
營業時間:11:00~14:00;17:00~21:00 ( 周一公休)



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